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Cachaça Magnifica
Cachaça artisanal de alambique – Rio de Janeiro
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Montanhas Rio de Janeiro - Fazenda do Anil

La ferme Magnifica

Nature et Tradition

EXPLORE LA FERME

La ferme Magnifica

Nature et Tradition

EXPLORE LA FERME

Fazenda do Anil

Nature et tradition

“Quand j’ai décidé de lancer le projet de la Magnifica, je savais que pour faire un produit de la meilleure qualité je devais combiner la tradition des anciennes cachaças d’alambic avec la nature des montagnes de Rio de Janeiro. L’antique savoir-faire me permettrait d’exploiter parfaitement une canne à sucre cultivée dans le meilleur climat possible.”

João Luiz de Faria

 

Le processus de production suit les étapes suivantes:

Canavial

La canne à sucre vient de notre propre plantation

Toute la canne à sucre utilisée pour la production de la cachaça Magnifica vient de notre propre plantation. La Fazenda do Anil, située à environ 110 km de la ville de Rio de Janeiro, se trouve à une altitude de 800 m, dans une région au climat exceptionnel et avec un air et une eau extrêmement purs.

Extração do caldo

Extraction du jus de canne frais

La canne à sucre est cueillie manuellement , puis pressée lorsqu’elle est encore fraîche. Notre presse est mûe par une machine à vapeur centenaire qui utilise la bagasse de la canne comme source d’énergie, dans un processus 100 % écologique.

Le jus de canne est ensuite envoyé à la fermentation.

fermentacao

Fermentation 100% naturelle

Le jus de canne frais est fermenté de manière naturelle, sans additif. C’est au cours de cette étape que se forment les composants aromatiques de la cachaça, à travers l’action combinée des levures naturelles et de la micro-faune locale.

Alambique Alegra - Cachaça Magnífica

Alambic en cuivre « Alegria », unique au Brésil

La cachaça Magnifica est distillée dans un triple alambic en cuivre, connu comme alambic « Alégria », l’un des très rares de ce genre encore en fonctionnement au Brésil.

Cet alambic permet l’extraction des meilleurs arômes pendant la distillation, tout en garantissant la pureté de la cachaça.

Envelhecimento ou barris - Cachaça Magnífica

Vieillissement en bois nobles

Magnifica utilise des foudres en ipê (un des bois les plus nobles du Brésil) et des tonneaux de chêne américain pour le vieillissement de ses divers produits.

Le chai de vieillissement se trouve dans la ferme et bénéficie ainsi de son climat frais de montagne.

Énergie renouvelable - Cachaça Magnífica

Durabilité

La production de la Magnifica est basée sur des processus durables et visent la réduction de l’impact sur la nature. Notre source d’énergie principale est la vapeur générée par la bagasse. Le CO2 dégagé à travers ce processus est recapturé par la croissance de notre propre plantation, donnant ainsi un bilan carbone pratiquement neutre.

Les résidus liquides de la distillation sont utilisés comme fertilisants redonnant ainsi à la nature la matière organique de la canne à sucre.

Les arbres de nos forêts sont préservés ainsi que toutes nos sources d’eau qui sont d’une grande pureté.

NOTRE HISTOIRE

Magnífica de Faria

Visiter la ferme

La fazenda do Anil, où se trouve l’alambic de la cachaça Magnifica, est ouverte aux visites sur la base d’une réservation préalable. Le programme peut inclure la visite à l’alambic et au chai de vieillissement, avec une dégustation de cachaça, ou un programme plus complet, incluant un déjeuner à la ferme.

CONTACTEZ-NOUS
Cachaça Magnífica - Rio de Janeiro
Magnífica de faria
  • magnifica@cachacamagnifica.com.br
    Tel: +55 21 2508.9042
  • Rua Felício dos Santos 32 – A.
    Santa Teresa, Rio de Janeiro – RJ.
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    Fazenda do Anil, Vassouras
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