Reserva Soleira
La méthode Soleira de vieillissement
Habituellement le vieillissement des spiritueux nobles (cognac, whisky, rhum et… cachaça) consiste à laisser le produit à peine distillé vieillir dans un fût pour un certain nombre d’années. Ce processus change le distillat blanc original en lui donnant une couleur plus brune et un goût plus subtil et complexe.
La méthode appelée soleira est beaucoup plus sophistiquée, elle demande beaucoup plus de travail, mais apporte au produit final une complexité et une uniformité de qualité au cours du temps qu’un vieillissement traditionnel ne pourra jamais égaler.
Comment ça marche ?
La méthode Soleira (Solera en espagnol) de vieillissement, aussi appelée « processus dynamique de vieillissement », consiste à transférer périodiquement le spiritueux d’une rangée de fûts disposés sur une étagère vers celle juste en dessous, jusqu’à arriver aux fûts se trouvant au sol, la rangée « Soleira ».
La production de Magnifica Reserva Soleira utilise deux grandes étagères, où les fûts de chêne américain sélectionnés sont disposés sur huit niveaux ; tous les 12 mois environ la moitié de la cachaça dans la Soleira (étagère du bas) est embouteillée. Ces fûts sont ensuite remplis avec de la cachaça du niveau immédiatement supérieur et ainsi de suite jusqu’à arriver au niveau le plus élevé qui reçoit de la cachaça fraîchement distillée.
Comme l’extraction de la Soleira pour l’embouteillage se fait normalement tous les 10 à 14 mois, la cachaça finalement embouteillée aura au minimum six ans de vieillissement, mais elle sera mélangée avec de la cachaça distillée depuis le début de l’utilisation de cette méthode en 2002, soit jusqu’à 20 ans d’âge
Quels sont les avantages de la méthode soleira ?
La Soleira apporte plus de complexité parce que chaque goutte du liquide embouteillé est passée par plusieurs fûts qui chacun apportent des petites différences. Un distillat «Soleira» apporte une expérience sensorielle plus riche, qui satisfait les palais les plus exigeants.
La Soleira apporte aussi plus d’uniformité dans la qualité du produit final, puisque d’éventuelles imperfections d’un fût seront compensées par d’autres fûts d’autres étages.
Pourquoi la Soleira de Magnifica est-elle unique ?
La grande majorité des Soleras de Sherry, Porto, whisky ou rhum ont entre trois et cinq niveaux ; mais la Soleira de Magnifica en a huit ! Nous ne connaissons aucune autre Soleira d’aucun autre pays au monde avec tant de niveaux, ce qui garantit une qualité et une complexité unique.
Magnifica a été la pionnière au Brésil à utiliser cette méthode de vieillissement à partir de 2001. Encore aujourd’hui il y a une seule autre marque qui utilise cette méthode mais avec une étagère bien plus petite.
Prix reçus
Reconnaissances
Nationales et Internationales
- 2020 – 1ère DE RIO, 6ème DU BRÉSIL – RANKING CÚPULA DA CACHAÇA
- 2019 – BEST IN CLASS CACHAÇA TRADICIONAL ARGENT – SHOWRUM TASTING COMPETITION – ITALIE
- 2019 / 2018 / 2017 / 2016 – BEST IN CLASS AGED CACHAÇA – SHOWRUM TASTING COMPETITION – ITALIE
- 2018 – 1ère DE RIO, 2ème DU BRÉSIL – RANKING CÚPULA DA CACHAÇA
- 2015 – 1ère DE RIO, 3ème DU BRÉSIL VIP – RANKING DA CACHAÇA
- 2014 – 1ère DE RIO, 2ème DU BRÉSIL – RANKING CÚPULA DA CACHAÇA
- 2012 – TROFÉU OURO – I CONCURSO DE CACHAÇAS DO RIO DE JANEIRO
- 2011 – 1ère DE RIO, 2ème DU BRÉSIL – EXPOCACHAÇA S.PAULO
